教員データベース

・（一社）日本家政学会　食文化研究部会　幹事（平成16年10月～平成22年3月）・（財）日本船員福利雇用促進センター国土交通省認定船舶料理士試験　食文化概論試験委員（平成17年11月～平成25年3月）・（財）全日本海員福祉センター主催　船舶料理士向け講義　食文化概論講師（研修会）（平成20年5月～平成24年3月）・東洋英和女学院大学　生涯学習センター　港区民大学講師（平成21年4月～平成22年3月）・（一社）日本家政学会　食文化研究部会　常任委員　（平成22年4月～平成25年3月）・（一社）乳の社会文化ネットワーク　総会会員（平成24年4月～現在に至る）・（一社）日本家政学会　食文化研究部会　常任委員・地区委員（関西）（平成25年4月～現在に至る）・ＮＰＯ法人大阪府高齢者大学校　講師（平成25年4月～現在に至る）・（一社）乳の社会文化ネットワーク　乳の社会文化情報収集委員（平成26年2月～平成29年6月）・農林水産省　「和食」の保護・継承に関する検討会　委員（平成26年10月～平成27年3月）・石川県立歴史博物館　展示レプリカ制作　協力（平成26年4月～7月）・一般社団法人和食文化国民会議　会員及び調査・研究部会幹事（平成27年5月～現在に至る）・阪神百貨店　魚食普及月間特別企画　メニュー開発・協力（平成28年4月～10月）・特定非営利活動法人　日本料理アカデミー　正会員（平成28年5月～現在に至る）・文化庁　伝統文化親子教室「子供たちの意識・行動に関する調査」調査研究委員会　委員（平成28年10月～平成29年3月）・農林水産省　食育活動表彰　審査委員（平成28年11月～令和3年6月）・一般社団法人Plenus米食文化研究所　ウェブコンテンツ「洋食ルーツストーリー」　監修（平成30年～令和5年）・虎屋　第7回とらや市　箸置き（場所：東京ミッドタウン店内ギャラリー）　展示協力（平成30年11月～令和元年7月）・農林水産省　平成31年度国産農作物消費拡大事業のうち「和食」と地域食文化継承推進委託事業研修会　講師（令和元年10月～12月）・国立科学博物館　「特別展　和食～日本の自然、人々の知恵～」ウェブアンケート監修（令和元年12月～令和2年春／令和5年夏）・茨木市　茨木市産学連携スタートアップ支援事業「大阪新名物　ゑくぼ味噌開発」　成田家と共同事業（令和2年10月～令和3年3月）　　・文化庁　文化審議会文化財分科会「第六専門調査会」　委員（令和３年4月～現在に至る）　・（一社）日本家政学会　食文化研究部会　文献目録委員会　委員（令和3年10月～現在に至る）・観光庁・文化庁「令和4年度　地域独自の観光資源を活用した地域の稼げる看板商品創出事業」　選定委員（令和4年4月～9月）・農林水産省　大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課「令和4年度訪日外国人対応による輸出促進連携支援事業のうち　日本の食文化の多角的な価値の整理・情報発信事業」　全国検討委員（令和4年8月～令和5年3月）・日本酪農乳業史研究会　編集委員会　編集委員（令和4年11月～現在に至る）・日本アントナン・カーレム協会　会員（令和5年2月～現在に至る）・日本酪農乳業史研究会　編集委員会　会員（令和5年7月～現在に至る）・ＮＰＯ法人大阪府民カレッジ　茨木校　講師（令和6年4月～現在に至る）・（一社）日本調理科学会　会員（令和6年5月～現在に至る）・日本酪農乳業史研究会　評議員（令和6年7月～現在に至る）

特殊切手の助言・監修（日本郵便株式会社発行）

平成27年11月24日発行　特殊切手「和の食文化シリーズ　第1集」平成28年10月24日発行　特殊切手「和の食文化シリーズ　第2集」平成29年10月24日発行　特殊切手「和の食文化シリーズ　第3集」平成30年10月24日発行　特殊切手「和の食文化シリーズ　第4集」令和2年 1月15日発行　特殊切手「おいしいにっぽんシリーズ　第1集　福岡」令和2年11月11日発行　特殊切手「おいしいにっぽんシリーズ　第2集　札幌」令和3年11月11日発行　特殊切手「おいしいにっぽんシリーズ　第3集　名古屋」令和4年12月14日発行　特殊切手「おいしいにっぽんシリーズ　第4集　金沢」令和5年12月13日発行　特殊切手「おいしいにっぽんシリーズ　第5集　沖縄」

担当科目

食文化概論／日本文化と食／初年次セミナー／問題発見・解決セミナーⅠ／食と近現代／大阪の食と文化／美食の歴史／食とことば／食文化演習Ⅰ・Ⅱ／卒業研究Ⅰ・Ⅱ／食文化論／日本の文化４

メールアドレス

s-hyotsuyanagi@baika.ac.jp