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学術データ詳細
とんかつとすき焼き　－文明開化後の肉食－
著者名
東四柳　祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社／掲載誌名
藤井弘章編『日本の食文化　４　魚と肉』／吉川弘文館
頁
204-233頁
出版日
2019/2
キーワード
近代　肉食　家庭料理　食文化史
概要
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