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学術データ詳細
とんかつとすき焼き -文明開化後の肉食-
著者名
東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社/掲載誌名
藤井弘章編『日本の食文化 4 魚と肉』/吉川弘文館
204-233頁
出版日
2019/2
キーワード
近代 肉食 家庭料理 食文化史
概要