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食育の百科事典
著者名
日本食育学会編 ()
出版社／掲載誌名
丸善出版
出版日
2023/9
キーワード
食文化　ユネスコ無形文化遺産　異文化受容
概要
https://www.maruzen-publishing.co.jp/smp/item/?book_no=304930 担当執筆箇所 ・西洋料理の受容と日本料理の展開　pp.318-319. ・ユネスコ無形文化遺産と食育　pp.332-333.
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