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梅花女子大学食文化学科✕日本料理成田家　地域特産品による“茨木新名物”誕生　おかず味噌「ゑくぼ味噌」開発
著者名
東四柳祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版日
2022/11
キーワード
産官学連携　おかずみそ　食文化　地域交流　茨木市
概要
茨木市　産学連携交流サロン　（主催　茨木市産業環境部商工労政課） 2022年11月4日（金）18時半～　於　茨木市福祉文化会館 2020年度茨木市産学連携スタートアップ支援事業補助金を受け、実施した産官学連携事業についての概要報告。 １．発案のきっかけ〈2020.8〉 ２．開発目標　～申請書の概要をふまえて～ 　①背景と課題 　②新規性と優位性 ３．開発に至るまでのゼミの取組み 　①大阪らしさの魅力を検討 　②長く愛されるおかず味噌のイメージを徹底調査 　③3つのコンセプトイメージの提案 ４．事業報告 ５．落語会の開催　2020年10月7日　露の紫氏　於梅花女子大学 ６．商品開発の流れ 　①　高級感のある食材検討 　②　包装・デザイン・インパクトの出し方の工夫 　③　おかず味噌の楽しみ方を想定しての味の提案 　④　商品名・キャッチフレーズの考案 ７．商品紹介・反省点
本文ファイル
概要.pdf
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2022/b67c8e71-46de-4031-8b00-eb96ff6c0677
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