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日本食の文化　原始から現代に至る食のあゆみ
著者名
江原絢子（編著） ()
共著者名
荒尾美代・阿良田麻里子・石川尚子・伊藤有紀・大久保洋子・宇都宮由佳・竹内由紀子・東四柳祥子・福留奈美
出版社／掲載誌名
アイ・ケイ　コーポレーション
頁
全224頁
出版日
2021/7
キーワード
日本の食文化　和食の歴史
概要
東四柳執筆箇所　近世６．出版された料理書・菓子製法書　pp.76-79. 　　　　　　　　近世７．江戸期のグルメ事情　pp.80-83. 　　　　　　　　近代１．西洋文化の導入と肉食奨励　pp.108-111. 　　　　　　　　近代２．西洋料理と西洋料理書　pp.112-115. 　　　　　　　　近代３．産業革命期からの食生活の変化　pp.116-119. 　　　　　　　　近代４．家庭向け料理書と主婦　pp.120-123. 　　　　　　　　近代５．メディアと料理　～新聞・料理雑誌・婦人雑誌～　pp.124-127. 　　　　　　　　現代１．高度経済成長期の食　　pp.156-159.
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