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料理書で紐解く明治食事情 　～ バラエティを楽しむ日本食の誕生～
著者名
東四柳　祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版日
2018/11
キーワード
近代　日本食文化　家庭料理　西洋料理　洋菓子　牛乳・乳製品
概要
講演会 明治維新150周年記念/世界文化自由都市宣言40周年事業 料理書で紐解く明治食事情 ～バラエティを楽しむ日本食の誕生～ 日時　　2018年11月30日（金）14：00～16：00 場所　　京都市生涯学習総合センター（京都アスニー） （要旨）本講義では，明治時代の食生活事情を， 当時出版された料理書を基に解説いたします。 開国とともに押し寄せた異国の食文化と果敢に向き合い， 日本食の発展に尽力した明治人たちの奔走の系譜を， 楽しく紐解いてみたいと思っています。
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