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学術データ詳細
近代料理書で読む日本の食卓150年史 ~明治・大正期を中心に~
著者名
東四柳祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社/掲載誌名
一般社団法人日本調理科学会
出版日
2023/9
キーワード
近代 料理書 家庭料理 献立
概要
特別講演(1時間)  一般社団法人日本調理科学会2023年度大会  日時 2023年9月9日(土)11:20~12:20 場所 県立広島大学 広島キャンパス