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学術データ詳細
近代料理書で読む日本の食卓150年史　～明治・大正期を中心に～
著者名
東四柳祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社／掲載誌名
一般社団法人日本調理科学会
出版日
2023/9
キーワード
近代　料理書　家庭料理　献立
概要
特別講演（1時間）　 一般社団法人日本調理科学会2023年度大会　 日時　2023年9月9日（土）11：20～12：20 場所　県立広島大学　広島キャンパス
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