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学術データ詳細
明治・大正期における牛乳と家庭生活　～ 飲用の是非論をめぐって ～
著者名
東四柳　祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社／掲載誌名
『酪農乳業史研究』
巻号
第16号
頁
21‐28頁
出版日
2019/5
キーワード
近代　酪農　家庭生活　牛乳・乳製品　近代化　
概要
「明治150年記念シンポジウム～近代日本における酪農乳業の展開と発展～」（2018年11月21日開催）の講演録を執筆。
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