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近代料理書で読む日本の食卓150年史　－明治・大正期を中心に－
Reading Modern Japanese Cookbooks: 150 Years of Home Cooking with a Focus on the Meiji and Taisho Periods
著者名
東四柳祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社／掲載誌名
日本調理科学会編／『日本調理科学会誌』
巻号
Vol.57　No.4
頁
pp.41-46.
出版日
2024/8
キーワード
料理書　近代史　家庭料理
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