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一般社団法人日本調理科学会2023年度大会　特別講演要旨「近代料理書で読む日本の食卓150年史　～明治・大正期を中心に～」
著者名
東四柳祥子 (Shoko　HIGASHIYOTSUYANAGI)
出版社／掲載誌名
日本調理科学会／『日本調理科学会誌』
巻号
56 (6)
頁
74頁
出版日
2023/12
キーワード
近現代　料理書　食生活史　近代化
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