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学術データ詳細
洋食ルーツストーリー1 東洋と西洋の出会い テーブルで味わう料理形式
著者名
東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版日
2019/3
キーワード
近代食文化 卓袱料理 長崎県 カステラ コンペイトウ
概要
プレナス米食文化研究所HP上にて公開中 https://kome-academy.com/roots/