教員データベース
教員データ 詳細
氏名
露口 小百合(ツユグチ サユリ)
職名
准教授
所属
食文化学科
最終学歴 学位
奈良女子大学大学院　修士（生活環境学）
所属学会
日本調理科学会 / 日本家政学会
研究分野
調理科学 / 食生活 / 食品科学
現在の研究課題
食品の鮮度と抗酸化性
低真空環境が食品に与える影響
家庭用油に関する実態調査
家庭用油に関する調理科学的研究
業績一覧
担当科目
＜食文化学科＞ 　調理理論Ⅰ 　調理理論Ⅱ 　調理理論Ⅲ 　調理科学演習 　総合調理実習Ⅰ、Ⅱ 　食文化演習Ⅰ、Ⅱ 　卒業研究Ⅰ、Ⅱ ＜管理栄養学科＞ 　調理学実習Ⅰ、Ⅱ
メールアドレス
s-tsuyuguchi@baika.ac.jp
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